15 de Julio 2025
Estudiantes de la Escuela de Gastronomía del Centro de Capacitación y Desarrollo (CECADE), del Sistema Municipal DIF Puebla Capital, desarrollaron un yogurt artesanal con ingredientes 100 por ciento naturales. Este producto fue pensado especialmente para personas con diabetes y problemas digestivos. Este proyecto fue presentado como parte del concurso Proyectos para Emprender organizado por la Secretaría de Educación Pública.
El producto se elaboró con ingredientes como mango, quinoa, tapioca, pasas y búlgaros, los cuales favorecen la salud gastrointestinal y aportan beneficios nutricionales al organismo. Así lo explicó Nayeli Taboada, estudiante participante, quien subrayó la importancia de crear alimentos funcionales que promuevan una vida más saludable.
Yudith Sánchez, Coordinadora Académica de los CECADES, destacó que este tipo de ejercicios académicos motiva a las y los alumnos a emprender. También, a generar propuestas con enfoque social:
“Esta zona escolar lanza año con año una convocatoria para que participemos en esta exposición. Las chicas se preparan durante todo el ciclo escolar y, con los saberes adquiridos en la Escuela de Gastronomía del CECADE, impulsan ideas innovadoras como este yogurt artesanal”, comentó.
Durante la evaluación se tomaron en cuenta criterios como técnica culinaria, valor nutricional, presentación, creatividad y viabilidad comercial. Aunque fue un solo producto el que representó a la institución en la competencia, el resto del alumnado también presentó ideas destacadas. Estas reflejan el talento y compromiso de esta escuela formativa.
Entre los productos desarrollados se encuentran:
- “Healthy Gummy Bears”: gomitas saludables;
- “Prezety”: croquetas naturales para perros;
- “Dulce Esperanza”: alfajores tradicionales;
- “KEFIORE”: queso crema con probióticos;
- “BRASA y CHILE”: botana picante de maíz.
Con este tipo de actividades, la Escuela de Gastronomía del DIF Puebla Capital reafirma su compromiso con la formación profesional de calidad. Además, fomenta el emprendimiento responsable y el desarrollo del talento culinario local con una visión integral y de impacto social.
