9 de Marzo 2026
La junta auxiliar de La Resurrección, en el municipio de Puebla, se prepara para recibir a visitantes con una nueva edición de la Feria de la Gordita, uno de los eventos gastronómicos más emblemáticos de la zona.
La celebración se llevará a cabo el 8 de abril de 2026, de 8:00 a 18:00 horas, en la explanada de la Parroquia de La Resurrección, combinando tradición, identidad y sabor en su decimocuarta edición.
Consolidada como referente de la gastronomía local, la feria es un escaparate para cocineras tradicionales de la comunidad. Los asistentes podrán degustar gorditas elaboradas artesanalmente pagando únicamente el costo de la bebida.
En ediciones anteriores participaron más de 300 cocineras, quienes prepararon alrededor de 40 mil gorditas con ocho toneladas de masa azul y blanca y más de tres mil litros de salsa, preservando técnicas ancestrales de nixtamalización y el uso de maíz nativo.
La Resurrección lleva al menos 30 años dedicada a la elaboración de este platillo y se reconoce como la "cuna de la gordita", ya que aproximadamente el 80% de sus habitantes participa directamente en su producción y comercialización.
Creada por iniciativa del párroco Elías Noé Serrano Castillo, la feria busca preservar y difundir esta tradición gastronómica como parte del patrimonio cultural de la región y fortalecer la economía local a través del turismo gastronómico.
El maíz, el frijol y el chile son ingredientes fundamentales de la gordita y han contribuido a que la gastronomía mexicana fuera reconocida en 2010 como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
